近日，一女子在网络上曝光，称自己在上海的一家面馆吃面，竟发现自己的面是别人吃剩的，店家只是换了浇头重新端上来。#上海一面馆被曝将剩面二次上桌# 话题词冲上热搜，引起网友热议。对此，黄浦区市场监管局发布情况通报，报道中所涉面馆为上海映众小吃店，针对其涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》相关规定的情况，已立案调查。目前该面馆已暂停营业。
从视频来看，店员“令人作呕”的操作可谓驾轻就熟，不少网友评论：真不知道是不是第一次？更令人震惊的是，面对消费者的愤怒质疑，店家居然“冷静”回应：“一点小事情，这样大吵大闹有什么意思。”把别人吃剩下的面又卖给下一位顾客，这怎么可能是小事？
通报中提到，其行为已经涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》相关规定的情况。食品安全无小事，此次事件再次为餐饮行业敲响警钟。食品安全是餐饮业的生命线，更是消费者的底线。餐饮店铺必须将食品安全放在首位，建立健全食品安全管理体系，加强对店铺的监管力度，确保食品安全责任落实到每一个环节，才能将生意做长久。
今年“315”， “杨铭宇黄焖鸡”剩菜回收事件曝光了餐饮行业后厨食品安全乱象。知名餐饮企业一夜“塌房”，为此付出了惨重的代价。店铺不重视食品安全，辜负了消费者的信任，就会陷入困境，乃至走入绝境。即便事后整改，恐怕也难以短期内走出风波，毕竟，消费者不会纵容那些出过问题的店铺，监管部门也不会放任其挑战底线。
守护消费者舌尖上的安全，是餐饮行业长久健康发展的最终“秘籍”。无论是餐饮企业还是小吃店铺，作为消费者食品安全的第一责任人，从原辅料采购、储存、销售，到店员的培训、巡查，都不可懈怠，必须严格自查自纠，把食品安全落到实处，把消费者权益放在首位。监管部门也需重拳整治，对相关领域的违法违规行为始终坚持“零容忍”，合力守护让消费者吃得明白、吃得放心。
上游新闻评论员 康磊