4月15日，位于崂山区金家岭街道王家村的崂山云雾茶场正式开启2025年雨前茶大规模采摘。崂山云雾茶场以200余亩有机茶园为依托，将为广大市民献上今春第一缕“鲜爽”。
雨前茶鲜嫩喜人。
走进崂山云雾茶场，仿佛踏入一个远离尘嚣的世外桃源。茶园依山势而建，茶田错落有致，一垄垄雨前茶树在春风的吹拂下轻轻摇曳，嫩绿的茶叶上挂着晶莹的露珠。空气中弥漫着淡淡的茶香，与泥土的芬芳交织在一起，令人心旷神怡。数十名采茶工人穿梭在茶树丛中，忙碌而有序地采摘着茶叶。他们的双手如灵动的蝴蝶，在茶树枝头轻盈起舞，一片片鲜嫩的绿叶被小心翼翼地摘下，放入竹篓之中。一名采茶工人告诉记者，采摘茶叶的技巧是“提手采”——双指捏住茶叶嫩芽根茎稍微发力提起，这样不仅能保留完美的叶片形态，还能确保根茎处整洁。
崂山云雾茶场开采雨前茶。
阳光透过云雾洒在茶园中，绘成一幅动人的田园风光画。采茶工人一边采摘，一边谈论着今年茶树的长势。随着竹篓里的茶叶越来越多，整个茶园都弥漫着一种满足和幸福的气息。茶叶采摘后，要经过6小时晾晒，才能进行标准化炒制。
“由于今年气温回升较快，所以在谷雨前就开始了春茶采摘。我们每天都要在茶田里忙活，选取大小恰到好处的叶片采摘，要保证时间不早不晚。”崂山云雾茶场负责人王永超说，随着气温不断回升，茶场将进入集中采摘期。
雨前茶因采摘于谷雨节气前而得名，此时茶树芽叶肥壮、叶质柔软，富含秋冬季节积累的茶氨酸、茶多酚、咖啡碱、维生素及矿物质，口感鲜爽甘醇，香气清幽持久，被誉为春茶中的“营养之王”。“每年秋初要对茶树追施有机肥和豆粕，茶树经过秋冬季节长达半年的营养吸收，叶片内所含的氨基酸、维生素、茶多酚等矿物元素非常丰富，所以春茶营养价值极高。”王永超说。
从2004年开始，崂山云雾茶场连续21年通过国家有机认证，成为北方唯一获此殊荣的茶企。为确保品质，每份产品均附有20年来的权威检测报告，经国家、省、市、区四级机构检验，未检出任何农药残留。王永超介绍，崂山云雾茶场的茶树在种植、越冬管理、病虫害防治、采摘、加工等环节都做到了有机管理，秋初时，会在茶田中追施经过发酵的豆粕和经过认证的有机肥，提高茶树肥力。在病虫害防治方面，采用粘虫板、杀虫灯、人工捕捉和大自然生物链防治等办法。在采摘方面，采茶工不留长指甲、不涂抹化妆品、不佩戴首饰，采摘前必须洗手。在加工方面，采取基地原料生产与工厂加工一体化，所有加工原料均来自崂山云雾茶场，确保了产品的稳定性。
来源｜青岛早报记者 姜丹宁 摄影报道