【来源：红星新闻】
24岁，胃癌晚期！这个令人心碎的消息，再次为我们敲响了警钟。
近日，河南郑州一位刚毕业的24岁女大学生被确诊胃癌晚期。医生追查原因，指向了她持续两年的一个饮食习惯——几乎每天都去吃校门口的串串香！
更令人担忧的是，这样的年轻胃癌患者，并非个例。
吃串串香2年查出胃癌晚期
7月20日，据大参考报道，河南郑州一名24岁刚毕业的女大学生，竟被查出胃癌晚期。
河南省中医院肿瘤科副主任医师郭军辉介绍，这名女生在校期间，几乎每天都会去吃校门口推车上的串串香，持续了至少两年时间。另外，她还经常不吃晚饭，胃黏膜长期受损。
2024年12月，据央视新闻报道，浙江大学医学院附属第一医院胃肠外科接诊了一位18岁胃癌患者。医生介绍，这位患者通常每周吃三顿烧烤，还长期吃腌制食品和熏烤食品，导致胃癌发病率增加。后来，这名患者在手术中切除了三分之二的胃。
有多位医生表示，像这样的年轻胃癌患者（甚至十几岁）在临床中明显增多。虽然我国胃癌高发年龄集中在45岁以上，但近年来，屡有年轻人确诊胃癌，应引起警惕和重视。
很多胃癌都是“吃”出来的
这6类食物或是“帮凶”
胃癌很多都是“吃”出来的，其发病和饮食密切相关，以下几类食物或许就是“帮凶”。
1. 过咸食物
高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系。《中国人群胃癌风险管理公众指南（2023版）》指出，摄入过量的食盐会导致胃黏膜损伤和萎缩，增加基因突变的可能性，升高胃癌发生风险。
建议：成年人每天摄入食盐不超过5克，并减少咸菜、咸鱼等高盐食物的摄入量，降低摄入频率。
2. 腌制食物
2024年，《柳叶刀-区域健康》发表了一项关于我国胃癌情况的评估，统计了与胃癌高度相关的几个危险因素，其中之一就是腌制菜。
腌制食物中含有很多的亚硝酸盐，长期食用后会刺激胃黏膜，使其功能紊乱、充血、水肿、糜烂、增加胃黏膜癌变的机会。
建议：选低盐腌菜。如果能将腌菜涮一下水再吃会更好。吃腌菜时，要减少其他菜肴的食盐用量。
3. 熏烤食物
食物经过烧烤或烟熏后，容易产生如3-4苯并芘和环芳烃类物质，这些都是明确的致癌原。
建议：控制熏烤食物每天的摄入量。在均匀、彻底加热食物的同时，尽量避免烤煳、烤焦。可同时搭配新鲜果蔬及茶类饮品。
4. 剩饭剩菜
中国工程院院士钟南山2025年讲授国家老年大学“开学第一课”时提到，“老人家常常在家里头勤俭节约，（如果）很多剩饭剩菜不太干净或者不新鲜的话，不要坚持把它吃完，里头含有很多（亚）硝酸盐，（由于）所谓的节约，（导致）得了胃癌。”
如果偶尔吃剩饭剩菜，一般问题不大，但如果长期吃剩菜剩饭，就会增加患癌风险。
建议：做适量的饭菜，别剩下。尽量吃新鲜和有益健康的食物。
5. 红肉食物
肉类主要包括畜肉和禽肉。畜肉是牛、猪、羊肉等肉类的总称，也称为红肉；禽肉包括鸡、鸭、鹅等肉类，也称为白肉。肉类摄入与胃癌发生密切相关，其中摄入过多红肉可显著增加胃癌的发生风险。
建议：适量吃红肉，限制加工红肉摄入量（如香肠、熏肉等）。适当增加白肉摄入量（鱼、虾等）。
6. 烟草酒类
吸烟、喝酒与胃癌也有着一定关系。烟雾中含有苯并芘、多环芳香烃等多种致癌物，是胃癌的诱发因素。而喝酒很容易损伤胃黏膜，引发胃出血，最安全的饮酒值是0。
建议：远离烟酒。
胃病变胃癌的5个危险信号
出现一个就要警惕
广东省珠海市第五人民医院血液风湿肿瘤科主任龚五星在医院公号刊文介绍，警惕胃癌的早期“信号”十分重要，当身体出现这5个症状时，请一定要引起重视。
1. 上腹出现不适
如果在上腹部、心窝区域能触摸到包块，尤其是包块表面粗糙、质地坚硬、体积快速增长，按压时伴有明显疼痛感，并且疼痛能够向背部、左腰部、肚脐区、胸部乃至心前区或胸骨后区域放射，那么这可能是一个非常严重的信号。
2. 短期明显消瘦
如果发现自己在较短时间内明显感到体力下降、长时间疲劳乏力、食欲减退，并伴有消化不良性腹泻，特别是在进食肉类食物后症状加剧，同时出现恶心、呕吐，短期内体重出现明显减轻。这可能是消化道肿瘤的另一重要警示。
3. 胃部泛酸嗳气
很多人在饭后可能会感到胃部不适，有明显的饱胀感，食欲减退，反复嗳气（打嗝）和“泛酸水”，可能是胃炎或胃溃疡的迹象。这些症状若频繁发生，应提高警惕，及时就医检查。
4. 莫名出现黑便
如果没有饮食或药物的因素，突然出现黑色粪便，这可能是胃部出血的信号。特别是当解黑便伴随着鲜血时，这可能意味着消化系统内部有严重问题，如胃溃疡的恶变。
5. 疼痛性质改变
胃溃疡患者通常会在餐后半小时至两小时内感到疼痛，而且通常在下一次进食之前疼痛会有所减轻或消失。如果这种疼痛的模式发生改变，比如疼痛变得持续不断，或疼痛性质有所改变，可能表明胃健康状况有了新的、可能更严重的问题。
健康无价，别让“吃”毁了胃！美味固然诱人，但健康才是根本。减少高盐、腌制、熏烤、加工食品的摄入，多吃新鲜蔬果，规律饮食，戒烟限酒，定期关注胃部发出的信号，必要时就医。
来源：健康时报
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